調理師

入居者様の健康状態に配慮した食事を提供するため、栄養バランスを考慮したメニュー作りに取り組んでいます。幅広いジャンルの料理を手がけ、季節感や彩りも大切にしながら、「食べる喜び」を感じていただける美味しい食事を心がけています。入居者様の「おいしい」という言葉が最大の励みになっています。

健康状態や嚥下機能、持病に配慮した食事形態の工夫や、アレルギー対応など、一人ひとりの状況に合わせた調理を行っています。「この方にはどんな調理法が適しているか」「どんな味付けが喜ばれるか」といった細やかな配慮を大切にし、安全でおいしい食事を通じて、日々の生活の質向上をサポートしています。

食事は入居者様の楽しみや生きがいの重要な要素となります。季節のイベント食や郷土料理、リクエストメニューなど、食事を通じて季節の移ろいや特別感を演出。また、調理の様子が見える厨房設計や、時には入居者様と一緒に調理する企画も取り入れ、食の喜びを多角的に提供しています。